年关岁未，农村自办宴席举办进入高峰期，为进一步加强农村自办群体性宴席食品安全监管，及时发现并消除食品安全风险隐患，有效防控群体性食品安全事故的发生，确保全镇人民群众“舌尖上的食品安全”，近日，禄丰市和平市场监管所举办了农村自办宴席食品安全培训。此次培训参会人员有和平镇乡村厨师、各村（社区）食品安全协管员及市场监管所人员共88人。

此次培训主要培训当前农村自办宴席食品安全监管现状；举办场所环境卫生；厨师及后厨帮忙人员卫生；食品原料辅料采购、加工、贮存工作要求；食物留样要求；餐用具清洗消毒要求；有毒有害物品管理以及食物中毒应对等内容。

培训会上，禄丰市和平镇分管食品安全工作的镇领导作动员讲话，市场监管所所长安排了具体工作。会议要求：一要预防饮用自制泡酒中毒。严禁餐饮服务单位销售无标签标识、浸泡药材成分不清楚、来路不明的泡酒或钩吻（俗称断肠草）、草乌、附片子等毒性中药材浸泡的药酒。二要预防误饮醇基燃料中毒。不得在灶具外的食品加工、就餐场所放置醇基燃料，严格专人专位管理，严禁同白酒混和存放。三要预防使用毒性中药材；强化风险意识，谨慎购买食用散装白酒。四要规范操作，严格农村集体聚餐管理，增强群众安全防范意识。会议要求各村（社区）要落实农村集体就餐备案管理工作，严禁未经备案自行举办农村集体聚餐的问题发生。通过培训，提高了协管员和广大乡村厨师的食品安全法律意识和法律责任。