禄丰市恐龙山市场监管所“监管+服务”提升改造白酒小作坊

今年以来，禄丰市恐龙山市场监管所对辖区29户白酒小作坊进行逐一检查指导，切实做好监管与服务工作，规范打造白酒生产加工小作坊，着力提升散装白酒生产加工水平，从源头防范化解散装白酒质量安全风险隐患，确保散装白酒质量安全，坚决守住食品安全底线。

一是通过实地检查小作坊生产条件、工艺、能力、采用原料、销售范围等基本情况，督促小作坊加强对原料的进货查验和储存管理，禁止采用除固态蒸馏法之外的方法生产白酒，禁止使用粮谷类之外的原辅材料，严禁超范围、超限量使用添加剂，严禁使用非食品原料生产白酒，从源头防范散酒质量安全风险隐患。二是组织白酒生产加工小作坊参加白酒生产质量安全专项培训，明确小作坊经营者是食品安全第一责任人，深入查找问题，加强人员、卫生、生产管理，严格按照白酒工艺规范生产加工，组织29户白酒小作坊生产的白酒集中送检验机构进行检验。三是督促落实食品安全主体责任，强化食品安全意识，严格按照取证要求进行生产，认真履行进货查验、索证索票、出厂检验等食品安全管理制度，严格规范生产、配送、销售，定期开展自检自查，自觉抵制非法添加，坚决守牢食品安全底线。