碧城市场监管所多措并举提升食品小作坊安全管理水平

为进一步加强食品生产加工小作坊食品安全监管力度，全面排查食品生产经营风险隐患，规范食品生产加工小作坊生产经营秩序，近日，碧城市场监管所集中开展食品生产加工小作坊日常监督检查。

一是“精细化”指导，全程跟进显成效。提前介入新开办的小作坊全程跟进指导。在“硬件”方面，执法人员现场进行“一对一”跟进指导，帮助开办者合理规划布局，敲定设计方案；在“软件”方面，帮助建立健全管理制度、完善生产记录、规范生产流程，确保小作坊生产工艺流程、质量安全控制等食品生产销售的全方位全流程均符合食品安全相关规定，做到从源头消除食品安全风险隐患。二是“全链条”监督，风险隐患无遗漏。对已获证食品小作坊全覆盖检查，重点检查从业人员健康管理、工艺流程、设备布局、产品检验、台账记录、场所卫生等情况，严厉打击使用非食品原料生产加工食品及超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。上门开展一对一帮扶，从加工场所改造、设备升级更新、台账制度建立、产品标签标识等方面进行规范指导。三是“结合式”普法，质量意识共提升。将日常监管和普法宣传相结合，向小作坊经营者宣传食品安全等相关法律法规，讲解质量安全控制要求。整合各类宣传资源，对小作坊经营户开展食品质量安全知识、食品小作坊基本要求等业务知识培训，进一步提高食品安全意识，提高食品质量管理水平。截至目前，该所检查白酒、米线生产小作坊9户，针对发现挡鼠板设置不规范问题，已当场指导整改完毕。下一步，该所将继续坚守食品安全底线，以监管促主体责任落实，以服务强化质量提升，助推辖区小作坊提档升级。